Veelgestelde vragen

Na het eerste contact plannen we zo snel mogelijk een kennismaking in. De exacte startdatum hangt af van de beschikbaarheid en de aard van de opdracht. Neem contact op voor de actuele mogelijkheden via info@zeeuwsculinair.nl of +31 (0)6 – 13 15 01 39.

Het tarief wordt per project bepaald op basis van drie factoren: het functieniveau (chef-kok vraagt meer dan een zelfstandig werkend kok), de duur van de opdracht (langere opdrachten zijn voordeliger per dag) en de complexiteit van de keuken (een nieuwe keuken opzetten vraagt meer dan tijdelijk invallen in een bestaand team). U ontvangt altijd vooraf een heldere offerte.

Nee. U betaalt geen uitzendbureautoeslag, geen bemiddelingskosten en geen verborgen kosten. U werkt direct met Zeeuws Culinair op basis van een helder projectcontract. Eventuele bijkomende kosten worden altijd vooraf besproken en opgenomen in de offerte.

Dat varieert sterk. Sommige opdrachten duren een week, andere meerdere maanden. Bij vervanging door ziekte of zwangerschapsverlof is de duur soms onzeker vooraf — in dat geval maken we afspraken over tussentijdse evaluatie en verlenging. Er is geen vaste minimale of maximale opdrachtduur.

Ja, dat is mogelijk. In het projectcontract worden de looptijd en eventuele opzegtermijn vastgelegd. Als de situatie verandert — bijvoorbeeld als een zieke medewerker eerder terugkeert of de werving langer duurt dan verwacht — passen we de afspraken in overleg aan.

U neemt contact op via het contactformulier, e-mail of telefoon. Ik reageer binnen enkele uren op werkdagen. Daarna plannen we een (telefonisch) kennismakingsgesprek om uw situatie te bespreken, waarna ik een offerte stuur. Pas als u akkoord gaat, starten we de opdracht.

Zeeuws Culinair is inzetbaar op vier niveaus:

Chef-kok / Chef de Cuisine — eindverantwoordelijk voor de gehele keuken: menu, brigade, inkoop en kwaliteitsbewaking.

Sous-chef — rechterhand van de chef, operationele leiding en kwaliteitscontrole.

Interim Keukenmanager — managementniveau: kosten, processen, personeel en rapportage aan directie.

Zelfstandig Werkend Kok — zelfstandig opereren op de lijn of in de bereiding, zonder dagelijkse aansturing.

Een chef-kok of Chef de Cuisine is eindverantwoordelijk voor de volledige keuken: hij bepaalt het menu, stuurt de brigade aan, regelt inkoop en bewaakt de kwaliteit. Een sous-chef is de rechterhand van de chef: hij neemt de operationele leiding op zich tijdens de dienst, maar rapporteert aan de hoofdchef en heeft minder eindverantwoordelijkheid.

Een interim keukenmanager stuurt de keuken aan op managementniveau. Hij bewaakt de voedselkosten en marges, optimaliseert processen, stuurt het personeel aan en rapporteert aan de directie of eigenaar. Dit gaat verder dan alleen koken — het is een combinatie van leidinggeven, organiseren en adviseren. Ideaal bij reorganisaties, heropeningen of het opzetten van een nieuwe keukenoperatie.

Ja. Het opzetten van een nieuwe keukenorganisatie is een van de specialisaties van Zeeuws Culinair. Dit omvat: menuontwikkeling en receptuur vastleggen, inkoop en leveranciers regelen, HACCP-documentatie opstellen, keukenprocessen inrichten, personeel werven en trainen en de overdracht aan de vaste ploeg zodra alles draait.

Ja. Zeeuws Culinair werkt altijd in eigen werkkleding met eigen naam en logo, en brengt eigen materialen mee zoals koksmes-set en accessoires. Dit is ook een van de redenen waarom er geen sprake is van schijnzelfstandigheid: er is een duidelijk onderscheid ten opzichte van het vaste personeel van de opdrachtgever.

Zeeuws Culinair is werkzaam in de regio's Rotterdam (inclusief Dordrecht, Spijkenisse, Barendrecht, Ridderkerk), Zeeland (Goes, Middelburg, Vlissingen, Terneuzen, Zierikzee en alle eilanden), Bergen op Zoom (inclusief Roosendaal, Steenbergen, Tholen) en Breda (inclusief Etten-Leur, Oosterhout). Kortom: alles wat tussen Rotterdam en de Zeeuwse kust ligt.

Het primaire werkgebied is de regio Rotterdam–Zeeland–Bergen op Zoom–Breda. Voor opdrachten buiten dit gebied is overleg mogelijk, afhankelijk van de aard en duur van de opdracht. Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken.

Ja. De horeca draait zeven dagen per week, en Zeeuws Culinair past zich aan op de behoeften van de opdrachtgever. Of het nu gaat om weekenddiensten, avonddiensten of onregelmatige tijden — dit wordt in overleg vastgelegd in het projectcontract.

Ja. Zeeuws Culinair werkt met een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering. Mocht er onverhoopt iets misgaan tijdens een opdracht, bent u als opdrachtgever beschermd. De verzekering dekt schade die ontstaat door toedoen van Zeeuws Culinair tijdens de uitvoering van een opdracht.

Nee. Zeeuws Culinair voldoet op alle punten aan de kenmerken van zelfstandig ondernemerschap: meerdere opdrachtgevers per jaar (minimaal 8), eigen werkkleding en materialen, duidelijke projectcontracten zonder gezagsverhouding en een eigen bedrijfspresentatie. Lees het volledige artikel over schijnzelfstandigheid →

Een projectcontract bevat minimaal: de omschrijving van de opdracht en het beoogde resultaat, de looptijd (begin- en einddatum), het afgesproken tarief en de facturatiemethode, de afwezigheid van een gezagsverhouding, het recht op vervanging bij verhindering en een bevestiging dat Zeeuws Culinair ook voor andere opdrachtgevers werkzaam is. U kunt het contract altijd vooraf laten controleren door uw eigen adviseur.

Zeeuws Culinair is ingeschreven bij de Kamer van Koophandel onder KVK-nummer 98910221. U kunt dit verifiëren via kvk.nl.

Ja. Naast de keukenwerkzaamheden verzorgt Zeeuws Culinair professionele kookdemonstraties voor bedrijven, evenementen, zorginstellingen, scholen en supermarkten. Bekijk de demonstratiekok-pagina voor meer informatie →

Dat hangt af van uw wensen en het programma. Mogelijkheden zijn: een korte demonstratie van 30–60 minuten als onderdeel van een groter programma, een uitgebreide demonstratie van 1–2 uur met meerdere gerechten, een workshop van 2–4 uur waarbij deelnemers zelf meewerken, of een fullday programma met meerdere sessies.

Kookdemonstraties via Zeeuws Culinair zijn geschikt voor: bedrijven (teambuilding, personeelsfeest, relatiemiddag), zorginstellingen (dagbesteding, bewonersactiviteit), scholen (gastles, kookworkshop), evenementen en festivals, supermarkten en retail (productdemonstraties) en restaurants (chef's table, workshop voor gasten).